Những món ăn dứt khoát nên ăn một lần khi đến Nhật (phần 2)

Categories: Ẩm thực
No Comments

3. Cơm lươn (うなぎ御飯)

Cơm lươn của Nhật bản nổi tiếng ngang ngửa với Ramen, Udon. Đây là món ăn thường dành cho mùa hè từ thời Edo, nhưng hiện tại thì mùa nào cũng có lươn, nên món cơm lươn này bạn có thể ăn ở bất cứ nhà hàng nào mà có bán Washoku. Giá cả ngon bổ rẻ, tiết kiệm.

640x640_rect_4871557 691ea37b301124c6df089c40ad2252ac

4. Tempura

Cùng với sushi, khi nhắc đến món ăn nổi tiếng của Nhật Bản ở nước ngoài, chúng ta phải kể đến Tempura. Đây là một thực phẩm phổ biến được xếp hạng trong top các món ăn Nhật yêu thích khi khảo sát ý kiến của người nước ngoài đến Nhật Bản.

0808_photo01

Tempura là món ăn mà hải sản và rau được trộn vào bột mì và nước, sau đó trộn chung với trứng rồi nhúng trong hỗn hợp bột bao bên ngoài và chiên bằng dầu thực vật. Dường như bạn có nhiều cách để thưởng thức món ăn này chỉ với muối tinh chấm với hỗn hợp bột đã được chiên giòn ngay tại các nhà hàng Tempura cao cấp. Thông thường, Tempura được ăn với nước sốt có một chút vị ngọt kết hợp với nước dùng Dashi, nước tương, Mirin, hoặc dùng với nước sốt trộn một ít củ cải trắng và gừng băm nhỏ khuấy đều.Trong trí tưởng tượng có lẽ Tempura là một món ăn ở nhà hàng thượng hạng. Song tại Nhật Bản, chúng lại được chế biến thường xuyên như những món ăn gia đình, và cũng là một món ăn mang hương vị của những người dân thường mà bạn có thể mua được ngay trong góc những món ăn hàng ngày ở các siêu thị.

ダウンロード

5. Tendon

Đây là món ăn mà Tempura được đặt trên một tô cơm lớn. Khi được bày ra trong hộp lớn với nhiều khay thì gọi là Tenjuu

 

tendon

6. Nabe Chanko còn được gọi là Lẩu Sumo

Chanko-nabe nổi tiếng là món ăn chín mà các đô vật sumo ăn. Thịt, cá và các loại rau được cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi lẩu cùng với nước dùng thơm ngon.

 

nabechanko

07_01-thumb-540x360-160

7. Shabu shabu

Cũng giống như lẩu Sukiyaki, thành phần chính của lẩu đều bao gồm thịt bò và rau thái mỏng, ăn kèm với nước sốt nhưng shabu shabu được đánh giá là ngon hơn và không ngọt đậm đà như lẩu Sukiyaki

s_00cx-1024x983

Đầu thế kỷ 20, Shabu-shabu ra đời lần đầu tiên tại nhà hàng “Suehiro” (Osaka, Nhật Bản). Nhà hàng Suehiro đã đăng ký Shabu Shabu thành một thương hiệu có bản quyền năm 1955. So với nhiều món lẩu Nhật Bản khác như Sukiyaki, Shabu Shabu giống với phiên bản lẩu Mông Cổ sơ khai nhất. Cùng với Sukiyaki, Shabu Shabu là một món ăn nổi tiếng và nhất định phải thử trong các tour du lịch Nhật Bản, đặc biệt là ở Tokyo, và các khu phố Nhật Bản tại nhiều nước như Hoa Kỳ, Canada….

 

shabushabu

 

8.Kamaboko

Chả cá Nhật Bản hay còn được gọi là Kamaboko, được làm từ thịt các loại cá trắng băm nhuyễn, cuộn thành thỏi dài như ổ bánh mỳ, hấp dẫn với màu sắc độc đáo.

Chả cá Nhật Bản hay Kamaboko, còn có tên gọi khác là Surimi. Kamaboko có hình dáng thỏi dài với màu sắc hấp dẫn. Không giống như ở Việt Nam, chả thường được nặn thành miếng tròn, mỏng, dẹt.

Sau khi Kamaboko được cuộn thành thỏi dài sẽ đem hấp cho đến khi chín kỹ rồi mới vớt ra. Trong quá trình làm, người thợ phải nặn chắc tay, để chả cá thành thỏi chắc trước khi đem hấp. Nếu không, lúc hấp chín lấy ra sẽ không được đẹp mắt. Khi Kamaboko chín sẽ được thái thành những miếng đều nhau, vừa miệng ăn.

4

Món ăn tuyệt vời này xuất hiện ở Nhật từ thế kỉ thứ 14 và tiếp tục phát triển đến ngày nay. Người ta còn làm thêm Kamaboko theo hình thức mới là thay thế thịt cá bằng thịt cua, gọi là kanikama – món ăn thịnh hành nhất ở khu miền Tây.

Người dân bản địa còn cải biến Kamabo truyền thống bằng cách cho thêm pho mát thành món snack khoái khẩu (gọi là chīkama), được bày bán rộng rãi tại khắp các cửa hàng thực phẩm và siêu thị. Ngày nay, Kamaboko đã vượt khỏi biên giới Nhật Bản, đến khá nhiều nơi trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau như bánh cá, xúc xích cá.

2

Chả cá Kamaboko thường có màu hồng và trắng. Trong tâm thức người Nhật, hai màu này mang lại may mắn vì họ nghĩ rằng khi thưởng thức những món ăn có màu sắc thì nữ thần may mắn sẽ mỉm cười, ban phước lành. Vào các ngày lễ Tết, ngày kỷ niệm thì Kamaboko màu trắng và hồng lại được làm nhiều hơn cả. Đặc biệt, Kamaboko là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình mỗi khi có thành viên mới đi xa về. Nó đem lại cảm giác ấm cúm cho mọi người.

Kamaboko hấp chín có thể ăn lúc nguội hoặc nướng, cắt thành những khoanh vừa miệng ăn rồi chấm cùng với nước sốt làm từ đậu nành. Món ăn này cũng có thể cho vào súp nóng, và phổ biến nhất là ăn kèm với mì sợi.

 

kamaboko

nội dung & ảnh sưu tầm

Link: Những món ăn dứt khoát nên ăn một lần khi đến Nhật (phần 1)

Bạn muốn đăng ký
Để nhận trợ giúp

Xin vui lòng đăng ký để sử dụng dịch vụ trợ giúp của chúng tôi

Your Thoughts

Bạn muốn đăng ký
Để nhận trợ giúp

Xin vui lòng đăng ký để sử dụng dịch vụ trợ giúp của chúng tôi